薔薇科薔薇屬植物中比較出名的三種植物：薔薇（左）、月季（中）、玫瑰（右），英文名稱通稱為"Rose"，但長相上還是有差異：薔薇花朵較小而多，比較不容易與另外兩者弄混，但月季和玫瑰因為長期混種栽培，大多數人稱之為「玫瑰」的情人節花朵，其實是混種培育過的月季，月季與玫瑰最大的差異就在於花瓣的型態，月季的花瓣偏厚而硬挺，且邊緣會有些微的外捲，花朵不會因重量垂頭；玫瑰的花瓣較薄而軟，往花心內包，花朵容易因重量垂頭。
尤其是大馬士革玫瑰花在精油界有「精油之后」的美名，早在中國唐代，就有從大食帝國傳來當地知名的「大食花水」，別稱「薔薇水」、「薔薇露」等，其實就是大馬士革玫瑰花的純露水，當時在各國貴族間大受歡迎，被當成香水、化妝水等保養品使用。然而因為玫瑰花辦水份多，精油量卻相當稀少，通常都必須在五月至六月的早晨開始進行採收，此時採下來的花朵會有最高的精油產量，採下來的花朵會立刻被放入大約容納20-75kg的大蒸餾鍋中進行萃取，玫瑰花農認為在月圓時所萃取的精油品質最佳，新月時則最少。純得玫瑰精油在歐洲市場每公斤約750歐元交易，在台灣則一般售價約20000元上下。
